日本酒の歴史

日本酒っていつ頃から作られているの？とふと疑問に思った方はいらっしゃるのではないでしょうか。 今回は日本酒の起源について紹介致します！

杉玉（酒林）の役割と特徴 杉玉は、日本酒の新酒完成を知らせるために酒蔵の軒先に吊るされる丸く整形された葉のボールのようなものです。杉の葉の穂先を集めて作られ、新酒のしぼり時期には緑色をしています。しかし、時間の経過とともに徐々に茶色へと変化...

春といえば桜。桜といえばお花見。お花見といえば花見酒！ 花見酒は「花見で飲む日本酒」なのですが、花見酒という言葉は落語の噺が由来となっているそうです。

「角打ち（かくうち）」とは酒屋の店先でお酒を楽しむことを指します。酒屋さんや飲食店の看板などで見かけた人はいるのではないでしょうか。なぜ角打ちと呼ばれるようになったのか？歴史を知り今まで以上に日本酒を楽しんでもらえればと思いますので、紹介し...

日本酒の歴史は諸説ありますが、原料となるお米の稲作が始まった弥生時代と言われております。 日本酒の長く古い歴史の中で、移り変わりが激しかった戦前戦後の日本酒業界や日本酒のあり方について説明していきます。 戦前の日本酒 日本酒の原料は米・米麹...

日本酒業界の現状と未来展望 新型コロナウイルスの世界的な流行は、多くの業界に大きな影響を与えましたが、日本酒業界も例外ではありません。2020年の緊急事態宣言により、飲食店の営業自粛やイベントの中止などが相次ぎ、業務用酒類の需要が減少しまし...