Sake journal運営者
- 日本酒の歴史 , 日本酒を知る
- 3月 25, 2024
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角打ちってなに？我慢できないお客さんが店先で飲んだことがきっかけ？
「角打ち（かくうち）」とは酒屋の店先でお酒を楽しむことを指します。酒屋さんや飲食店…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 25, 2024
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日本酒を美味しく飲む｜酒器編
日本酒を美味しく飲むのに酒器（お酒を飲む容器）を変えるだけで、味わいが変わります。…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 25, 2024
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日本酒のプロ｜唎酒師とは
唎酒師とは 日本酒にまつわる認定や資格は多岐にわたり、唎酒師、国際唎酒師、酒匠、日…
- 日本酒の歴史 , 日本酒を知る
- 3月 24, 2024
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戦前・戦後の日本酒について
日本酒の歴史は諸説ありますが、原料となるお米の稲作が始まった弥生時代と言われており…
- 日本酒の歴史 , 日本酒を知る
- 3月 23, 2024
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日本酒業界について考える
日本酒業界の現状と未来展望 新型コロナウイルスの世界的な流行は、多くの業界に大きな…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 22, 2024
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日本酒を造る職人｜【日本酒を美味しく飲む知識】
日本酒を造る職人は蔵元・杜氏・蔵人がいます。 日本酒造りのために重要な職人であり、…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 22, 2024
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日本酒の生酛？山廃酛？速醸酛？とは？
「生酛（きもと）」「山廃酛（やまはいもと）」「速醸酛（そくじょうもと）」とは日本酒…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 21, 2024
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日本酒の火入れ？生酒？生詰？生貯蔵？ってなに？
日本酒のラベルに、「火入れ」「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」といったワードを目にし…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 19, 2024
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日本酒のラベル徹底解説 日本酒度？甘口？辛口？純米大吟醸？本醸造？
みなさんも一度は純米大吟醸や本醸造って文字を見たことはありますよね。 しかし、純米…
