Sake journal運営者
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 4月 21, 2024
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食用米と酒造好適米の違い：日本酒を造る米の選び方
日本酒を造る上で欠かせないのが「米」です。しかし、一般的に食卓に並ぶ米と、酒造に使…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 4月 15, 2024
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微生物が日本酒の味に大事？
日本酒作りに大事な酵母の役割
日本酒は近年時代の変化と共に多種多様な飲み方や味わい、香りなど日々進歩をし続けてい…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 26, 2024
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今さら聞けない⁉︎日本酒と焼酎の違いについて
日本酒と焼酎は居酒屋に行かれるとほとんどのお店で置いてあるかと思います。2つの違い…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 25, 2024
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日本酒を美味しく飲む｜酒器編
日本酒を美味しく飲むのに酒器（お酒を飲む容器）を変えるだけで、味わいが変わります。…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 25, 2024
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日本酒のプロ｜唎酒師とは
唎酒師とは 日本酒にまつわる認定や資格は多岐にわたり、唎酒師、国際唎酒師、酒匠、日…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 22, 2024
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日本酒を造る職人｜【日本酒を美味しく飲む知識】
日本酒を造る職人は蔵元・杜氏・蔵人がいます。 日本酒造りのために重要な職人であり、…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 22, 2024
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日本酒の生酛？山廃酛？速醸酛？とは？
「生酛（きもと）」「山廃酛（やまはいもと）」「速醸酛（そくじょうもと）」とは日本酒…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 21, 2024
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日本酒の火入れ？生酒？生詰？生貯蔵？ってなに？
日本酒のラベルに、「火入れ」「生酒」「生貯蔵酒」「生詰め酒」といったワードを目にし…
- 日本酒の基礎 , 日本酒を知る
- 3月 19, 2024
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日本酒のラベル徹底解説 日本酒度？甘口？辛口？純米大吟醸？本醸造？
みなさんも一度は純米大吟醸や本醸造って文字を見たことはありますよね。 しかし、純米…
